中国畜产资源及在全球的地位

　　据FAO信息，1998年全世界肉、蛋、奶总产量分别为21554万吨、5300万吨、5479万吨，分别比上年的21164万吨、5190万吨、5467万吨增长1.84%、2.12%、0.22%；中国肉、蛋、奶总产量分别为5514万吨、2220万吨、1106万吨，分别比上年的5323万吨、2160万吨、1059万吨增长3.59%、2.78%、4.44%；中国肉、蛋、奶产量分别占全球的25.6%、41.9%、20.2%；中国肉、蛋、奶产量分别居全球的第一、第一、第十四位。 　　世界人均肉、蛋、奶占有量分别为36.4千克、8.9千克、9.2千克；中国人均肉、蛋、奶占有量分别为44.0千克、17.7千克、8.8千克；中国人均肉、蛋、奶占有量水平分别为超过、远远超过、接近全球平均水平。 　　在肉类结构中，全世界猪、牛、羊、禽肉产量分别为8359万吨5673万吨、1108万吨、6021万吨，分别占肉类总产的38.8%、26.3%、5.1%、27.9%；中国猪、牛、羊、禽肉产量分别为3693万吨、433万吨、219万吨、1111万吨，分别占肉类总产的67.0%、7.8%、4.0%、20.1%；中国猪、牛、羊、禽肉产量分别占全球的44.2%、7.6%、20.0%、18.5%。 　　全世界猪、牛、羊、禽存栏量分别为95747万头、147880万头、175487万只、1491018万只，分别比上年的93703万头、148130万头、174261万只、1469453万只增长2.2%、-0.1%、0.7%、1.5%；中国猪、牛、羊、禽存栏量分别为48570万头、11701万头、25587万只、380371万只，分别比上年的46806万头、11048万头、23759万只、368171万只增长3.8%、0.2%、7.7%、3.3%；中国猪、牛、羊、禽存栏量分别占全球的50.7%、7.9%、14.6%、25.5%。 　　全世界猪、牛、羊、禽出栏量分别为107792万头、29103万头、79845万只、4098485万只，出栏率分别为115.0%、19.6%、45.8%、278.9%；中国猪、牛、羊、禽出栏量分别为47223万头、3028万头、10420万只、759474万只，出栏率分别为100.9%、27.4%、75.1%、206.3%；中国猪、牛、羊、禽出栏率水平分别为低于、高于、接近、低于全球平均水平。 　　全世界猪、牛、羊、禽胴体重分别为77.6千克、194.9千克、13.9千克、1.47千克；中国猪、牛、羊、禽胴体重分别为78.2千克、142.9千克、12.3千克、1.46千克；中国猪、牛、羊、禽胴体重水平分别为略低于、远低于、低于、略低于全球平均水平。 　　 　　中国与欧美畜牧业生产水平比较见附表。 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　中国畜牧业生产水平与国际水平比较表 　　　　　　　　　　　　　　　　（据FAO1998年信息整理） =======================================================================================　　　　　　　　 　　　　　　　　单位　　中国　　　世界 　　 发展中国家　 发达国家　 欧 洲　　 美 国 --------------------------------------------------------------------------------------- 肉类总产量　　　千吨　　55141 　　215537　　　113863　　　101674　　 51394　 　35738 蛋类总产量　　　千吨　　22195 　　52995　　　 35254　　　 17741 　　 9282 　 　4724 奶类总产量　　　千吨　　11063　 　547893　　　211132 　 　336761　　 213514　　71260 猪肉产量　　　　千吨　　369360　　83594　　　 47163 　　　36432 　　 24710 　　8515 牛肉产量　　　　千吨　　4326 　 　56731　　　 26351 　　　30380 　　 12756 　　11776 羊肉产量　　　　千吨　　2194 　 　11078　　　 7638 　　　 3281 　　　1614 　 　108 禽肉产量　　　　千吨　　11108　 　60212　　　 30341 　　　29872　　　11172 　　15114 猪存栏量　　　　千头　　485698　　957469　　　669449　　　288020　　 199254　　60915 牛存栏量　　　　千头　　117010　　1478798　　 1138687　　 340111 　　156992　　99501 羊存栏量　　　　千只　　255870　　1754869　　 1321418　　 433451　　 177142　　9016 禽存栏量　　　　千只　　3803713 　14910177　　10545220　　4364957　　2022321　 1654400 猪出栏量　　　　千头　　472230　　1077918 　　641546　　　436372　　 294634　　99882 牛出栏量　　　　千头　　30283 　　291029　　　165300　　　125929　　 62078　　 36922 羊出栏量　　　　千只　　178422　　798445　　　579018　　　219428　　 116131　　3692 禽出栏量　　　　千只　　7594744　 40984852　　23126331　　17859321　 7179770　 8458650 肉人均占有量　　千克　　44.0　　　36.4　　　　24.6 　　　 78.0 　　　70.4 　　 130.9 蛋人均占有量　　千克　　17.7　　　8.9 　　　　7.6 　　　　13.6　　　 12.7 　　 17.3 奶人均占有量　　千克　　8.8 　　　9.2　　　　 45.7　　　　258.3　　　292.5　　 261.0 猪肉占肉类比例　% 　　　67.0　　　38.8　　　　41.4　　　　35.8　　　 48.7　　　23.8 牛肉占肉类比例　% 　　　7.8　　　 26.3　　　　23.1　　　　30.0　　　 24.8　　　33.0 羊肉占肉类比例　% 　　　4.0　　　 5.1　　　　 6.7　　　　 3.2　　　　3.1　　　 0.3 禽肉占有量比例　% 　　　20.1　　　27.9　　　　26.6　　 　 17.6 　　　14.0　　　42.3 猪出栏率　　　　% 　　　100.9　　 115.0　　　 99.0　　　　150.9　　　143.6　　 177.9 牛出栏率　　　　% 　　　27.4　　　19.6　　　　14.6　　　　35.8　　　 37.5　　　36.4 羊出栏率　　　　% 　　　75.1　　　45.8　　　　44.6　　　　49.5　　　 63.2　　　38.5 禽出栏率　　　　% 　　　206.3　　 278.9　　　 223.9　　　 409.1 　　 355.6　　 511.6 猪胴体重　　　　千克　　78.2　　　77.6　　　　73.5　　　　83.5　　　 83.9　　　85.2 牛胴体重　　　　千克　　142.9　　 194.9　　　 159.4　　　 241.2　　　205.5　　 318.9 羊胴体重　　　　千克　　12.3　　　13.9　　　　13.2　　　　15.0　　　 13.9　　　29.3 禽胴体重　　　　千克　　1.46　　　1.47　　　　1.31　　　　1.67 　　　1.56　　　1.79